Volan na Facebook-u Uredništvo Oglaševanje
 

Atelje, Ljubljana

Volan gurman 10

Avtor prispevka: Matej Mihinjač
V času, ko smo snemali Volan gurman v Ljubljani, je Arso izdal opozorilo, da se naj ne zadržujemo zunaj, ker je zrak preveč onesnažen in ni ravno blagodejen za naša dihala.
Atelje, Ljubljana
Foto: Miha Kokalj
19. 12. 2016 ob 9:00
Komentarjev: 0
Volan gurman 10 - Atelje, Ljubljana
VIDEO VSEBINA
 
Zapri video

V Parizu so celo omejili promet, ker je v zraku toliko delcev s premerom 10 mikrometrov in manj. Rešitev? Hibridi, kaj pa. Bencinski motorji že v osnovi spuščajo manj trdih delcev od dizelskih, hibridi pa s pomočjo elektrike še toliko manj. Toyota ima tu s svojo prestižno znamko Lexus dobro rešitev in svojo celotno modelsko paleto v Sloveniji ponuja s hibridnim pogonom. Sicer pa je še veliko drugih krivcev za slab zrak, ni vedno za vse kriv samo promet, ampak brez zraka pač ne moremo živeti!

Pa brez hrane tudi ne. V Ljubljani se je čisto v centru nedolgo nazaj odprl pravi kulinarični biser - restavracija Atelje. Gostje lahko parkirajo v garažni hiši Grand hotela Union business (če je kakšno prosto mesto) in se sprehodijo do Nazorjeve ulice, kjer je končno spet malo bolj živo. Ateljejev sosed je še restavracija s hitro prehrano, torej se lačni po tej ulici ne smete več sprehajati.

Sploh, ko boste spoznali kreacije Jorga Zupana, ki navdušuje svoje goste s pridihom tistega, kar nam ponujajo v svetu precej bolj znane restavracije z mišelinkami. Veliko je bil v tujini in delal z mojstri, kot so Heston Blumenthal, Marcus Eaves in Esben Holmboe Bang, da bi imeli vrhunski kuharji v povprečju kakšno znamko avtomobilov raje kot drugo, pa v vseh letih še ni opazil. Sem pa izvedel, da tudi sam goji posebno strast do avtomobilov, pri čemer mu je najbližje znamka Alfa Romeo in ne Volvo, kot bi najprej sklepal po perfektno urejenih jedeh na krožnikih ali imenu.

Pri njemu se mladost pri kuhanju pozna pri jedeh, saj zna pripraviti tudi kakšen provokativen krožnik, kot so vranični cmočki na čebulni emulziji, čez pa je naribano sušeno in dimljeno jelenovo srce. Jed je našel v 130 let stari kuharici in med okušanjem sem se večkrat vprašal, kdo je takrat tako okusno jedel, ko je bilo še meso na mizi privilegij. Presenetil vas bo tudi pozdrav iz kuhinje, ker boste deležni zelo zanimive krvavice, lanenega piškotka s čebulno kremo in dehidriranega rumenjaka ter kornetka s kremo pečenega kvasa ter dimljenimi postrvjimi ikrami. Postregli so še domač kruh z jagnječjim maslom in maslom z infuzijo pivskega kvasa, za hladno predjed pa polnjeno raco z granito gosjih jeter in vloženo zelenjavo. Druga topla, ki je lahko del brezmesnega menija, so bile jakobinke z zeleno in jabolkom s pirejem dimljenega črnega korena, glavna jed pa slovenska govedina, ki je suho zorjena 2 meseca in pol, postrežena z dimljeno mlečno kremo, s pepelom, zraven pa še fermentirano zelje z arašidi in črnim seznamom ter kandirane alge kombu. In za konec - 5 tekstur čokolade.

Atelje boste zapuščali s pravim občutkom nove izkušnje v krasnem prostoru, ki je na ljubljansko sceno vrhunskih restavracij prinesel še en dober razlog, da se kljub megli večkrat splača v center Ljubljane, čeprav je tisti dan, ko smo snemali prispevek, popoldan celo posijalo sonce. Za 5-hodni meni boste odšteli 49 evrov.

 
Komentarji
Komentarji uporabnikov
 
Ni komentarjev, dodajte jih!
NAJBOLJ BRANO
NAJBOLJ KOMENTIRANO
VOLAN NA FACEBOOKU
 
   
Danes je 22. 5. 2018
Maj 2018
Pon Tor Sre Če Pet Sob Ned
 
30010203040506
070809  domača premiera - audi A7
10  mednarodna premiera - volkswagen touareg
11  domača premiera - hyundai i30 N
1213
14151617  domača premiera - mercedes benz A
181920
2122  domača premiera - BMW M5 in i8 roadster
2324252627
282930  domača premiera - 4 milijoni vozil v Revozu
31  domača premiera - nissan leaf
010203

€/L
Q Max 100

€/L
Q Max 95

€/L
Q Max diesel
renault clio 401
volkswagen polo 309
volkswagen golf 248
škoda octavia 221
renault captur 201

Podatki veljajo za april 2018

Lani je bilo v SLO prodanih 26.998 novih avtov!

Anketa
Kdaj se boš prijavil na Rdeči volan?
913Sem najboljši, se ne rabim. 912V Krškem sem že dosegel najboljši čas. 911Ne bom se, ker me je strah. 910Kaj je Rdeči volan?


Vsak petek boste prejeli sveže e-novičke Volan.

Obljubimo vam, da ne bomo smetili!

Novi dobitnik: monik
Obvestila
Zmagovalci PAL 2018 Mercedes S, škoda kodiaq, nissan leaf, ... pred 3 dnevi  | 
Opel intelligrip Optimalen oprijem za grandland X pred 2 meseci  | 
Goodyear oxygene Za čistejši zrak pred 2 meseci  | 
Continental PremiumContact 6 pred 2 meseci  | 
Opel insignia country tourer S tehnološko naprednim štirikolesnim ... pred 2 meseci  | 
Ford Največji oglas na svetu pred 2 meseci  | 
Skupina Renault in EEM Pametni otok pred 2 meseci  | 
Connected Car Zmagovalca opel insignia in opel vivaro ... pred 4 meseci  | 
Opel astra Prepričani, da prepriča pred 5 meseci  | 
Ford fiesta, ranger Osvojila tri rekorde v eko-vožnji pred 6 meseci  | 
2. Ford performance day Fordov Performance dan bo še večji in ... pred 7 meseci  | 
Ford GT Z rekordom na najsevernejši progi na ... pred 7 meseci  | 
Continental Dva nova koncepta tehnologij pnevmatik pred 8 meseci  | 
Sava eskimo SUV 2 Po zasneženih poteh z novo pnevmatiko pred 8 meseci  | 
Goodyear vector 4seasons gen-2 Auto Bild Allard jo je uvrstil na prvo ... pred 9 meseci  | 
AMZS Podcenjujemo nevarnost zaspanosti pred 9 meseci  | 
Opel Opel in Vauxhall sta del skupine PSA pred 9 meseci  | 
Continental PremiumContact 6 Dve mednarodni nagradi za oblikovanje pred 10 meseci  | 
SPAR Slovenija Skrb za varnost policistov in ... pred 10 meseci  |