Volan na Facebook-u Uredništvo Oglaševanje
 

Atelje, Ljubljana

Volan gurman 10

Avtor prispevka: Matej Mihinjač
V času, ko smo snemali Volan gurman v Ljubljani, je Arso izdal opozorilo, da se naj ne zadržujemo zunaj, ker je zrak preveč onesnažen in ni ravno blagodejen za naša dihala.
Atelje, Ljubljana
Foto: Miha Kokalj
19. 12. 2016 ob 9:00
Komentarjev: 0
Volan gurman 10 - Atelje, Ljubljana
VIDEO VSEBINA
 
Zapri video

V Parizu so celo omejili promet, ker je v zraku toliko delcev s premerom 10 mikrometrov in manj. Rešitev? Hibridi, kaj pa. Bencinski motorji že v osnovi spuščajo manj trdih delcev od dizelskih, hibridi pa s pomočjo elektrike še toliko manj. Toyota ima tu s svojo prestižno znamko Lexus dobro rešitev in svojo celotno modelsko paleto v Sloveniji ponuja s hibridnim pogonom. Sicer pa je še veliko drugih krivcev za slab zrak, ni vedno za vse kriv samo promet, ampak brez zraka pač ne moremo živeti!

Pa brez hrane tudi ne. V Ljubljani se je čisto v centru nedolgo nazaj odprl pravi kulinarični biser - restavracija Atelje. Gostje lahko parkirajo v garažni hiši Grand hotela Union business (če je kakšno prosto mesto) in se sprehodijo do Nazorjeve ulice, kjer je končno spet malo bolj živo. Ateljejev sosed je še restavracija s hitro prehrano, torej se lačni po tej ulici ne smete več sprehajati.

Sploh, ko boste spoznali kreacije Jorga Zupana, ki navdušuje svoje goste s pridihom tistega, kar nam ponujajo v svetu precej bolj znane restavracije z mišelinkami. Veliko je bil v tujini in delal z mojstri, kot so Heston Blumenthal, Marcus Eaves in Esben Holmboe Bang, da bi imeli vrhunski kuharji v povprečju kakšno znamko avtomobilov raje kot drugo, pa v vseh letih še ni opazil. Sem pa izvedel, da tudi sam goji posebno strast do avtomobilov, pri čemer mu je najbližje znamka Alfa Romeo in ne Volvo, kot bi najprej sklepal po perfektno urejenih jedeh na krožnikih ali imenu.

Pri njemu se mladost pri kuhanju pozna pri jedeh, saj zna pripraviti tudi kakšen provokativen krožnik, kot so vranični cmočki na čebulni emulziji, čez pa je naribano sušeno in dimljeno jelenovo srce. Jed je našel v 130 let stari kuharici in med okušanjem sem se večkrat vprašal, kdo je takrat tako okusno jedel, ko je bilo še meso na mizi privilegij. Presenetil vas bo tudi pozdrav iz kuhinje, ker boste deležni zelo zanimive krvavice, lanenega piškotka s čebulno kremo in dehidriranega rumenjaka ter kornetka s kremo pečenega kvasa ter dimljenimi postrvjimi ikrami. Postregli so še domač kruh z jagnječjim maslom in maslom z infuzijo pivskega kvasa, za hladno predjed pa polnjeno raco z granito gosjih jeter in vloženo zelenjavo. Druga topla, ki je lahko del brezmesnega menija, so bile jakobinke z zeleno in jabolkom s pirejem dimljenega črnega korena, glavna jed pa slovenska govedina, ki je suho zorjena 2 meseca in pol, postrežena z dimljeno mlečno kremo, s pepelom, zraven pa še fermentirano zelje z arašidi in črnim seznamom ter kandirane alge kombu. In za konec - 5 tekstur čokolade.

Atelje boste zapuščali s pravim občutkom nove izkušnje v krasnem prostoru, ki je na ljubljansko sceno vrhunskih restavracij prinesel še en dober razlog, da se kljub megli večkrat splača v center Ljubljane, čeprav je tisti dan, ko smo snemali prispevek, popoldan celo posijalo sonce. Za 5-hodni meni boste odšteli 49 evrov.

 
Komentarji
Komentarji uporabnikov
 
Ni komentarjev, dodajte jih!
NAJBOLJ BRANO
NAJBOLJ KOMENTIRANO
VOLAN NA FACEBOOKU
 
   
Danes je 18. 10. 2021
Oktober 2021
Pon Tor Sre Če Pet Sob Ned
 
27282930010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

€/L
Q Max 100

€/L
Q Max 95

€/L
Q Max diesel
volkswagen T-cross 215
renault clio 157
renault captur 152
škoda kamiq 145
volkswagen T-roc 132

Podatki veljajo za maj 2021.

Letos je bilo v SLO prodanih 25.833 novih avtov.

Anketa
Kakšen pogon bo imel tvoj naslednji avto?
986Klasični, na notranje izgorevanje 985Električni 984Priključnohibridni 983Hibridni 982Blagohibridni


Vsak petek boste prejeli sveže e-novičke Volan.

Obljubimo vam, da ne bomo smetili!

Obvestila
Javna agencija RS za varnost prometa Varno v jesen in zimo pred 4 dnevi  | 
Javna agencija RS za varnost prometa Na šolske poti so se vrnili otroci! pred 1 meseci  | 
Zavod VOZIM, Big Bang Varno v jesen pred 1 meseci  | 
Javna agencija RS za varnost prometa Od danes pomembne zakonske spremembe pred 2 meseci  | 
Toyota startup pospeševalnik Klic po inovacijah mobilnosti za vse in ... pred 2 meseci  |  Volan
Zavarovalnica Triglav - DRAJV Osvoji nove brisalce Bosch pred 4 meseci  | 
Ford in Fordwich Bodo preklopili na elektriko? pred 4 meseci  | 
Javna agencija RS za varnost prometa Preprečevanje vožnje pod vplivom ... pred 10 meseci  | 
Javna agencija RS za varnost prometa Varujmo življenja, vozimo trezni! pred 10 meseci  | 
Javna agencija RS za varnost prometa Pasavček tudi v časih epidemije pred 11 meseci  | 
Continental in skupina Volkswagen Recept za uspešno večdesetletno ... pred 11 meseci  | 
Javna agencija RS za varnost prometa Alkohol ostaja širok družbeni problem pred 11 meseci  | 
Toyota Motor Europe Prodajni rezultati pred 11 meseci  | 
Continental Zimske ali celoletne pnevmatike? pred 11 meseci  | 
Ford transit connect Najvarčnejši v segmentu pred 11 meseci  | 
Peugeot Iščejo najstarejšega pred 11 meseci  | 
Continental 73-krat od Zemlje do Marsa pred 1 leti  | 
Poslovni avto leta 2020 To so zmagovalci pred 1 leti  | 
Zavarovalnica Triglav Prenovljena aplikacija DRAJV pred 1 leti  | 
Toyota Slovenija Skupaj s partnerji za poostrenje ... pred 1 leti  |